Bạn đang xem bài viết 5 Món Đồ Uống Từ Trứng Chiều Lòng Người Ngày Hà Nội Sang Đông được cập nhật mới nhất tháng 9 năm 2023 trên website Iild.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Người ta vẫn thường rủ nhau đi nhâm nhi chút cà phê trứng hay một cốc trứng đánh kem ngậy béo khi đến Hà Nội cho thỏa nỗi lòng. Giới trẻ tất nhiên cũng chẳng ngó lơ thú vui ấy, nhất là trong những ngày đông về thế này, có một chút đồ uống từ trứng đánh thì dễ thương biết mấy.
Cà phê trứng
Không phải tự nhiên mà cà phê trứng luôn góp mặt trong danh sách các thức uống hợp nhất vào mùa thđông ở Hà Nội. Một phần là bởi người ta vẫn luôn yêu cái cách thưởng thức cà phê trứng trong những quán cà phê nhỏ xinh cũ kĩ bên hông phố cổ, một phần khác là bởi sự mềm mại và ấm nóng quá hợp thời tiết của loạt đồ uống này. Trứng, sữa cùng cà phê được kết hợp hài hòa lại với nhau, ủ ấm ở nhiệt độ thích hợp tạo ra hương thơm đặc trưng cùng vị ngậy ngậy beo béo khó lẫn, nồng nàn giản dị như con người Hà Thành vậy. Ở Hà Nội, nhắc đến cà phê trứng là nhắc đến Giảng hay Đinh, những quán cà phê lâu đời không chỉ nổi tiếng nhờ hương vị mà còn nổi tiếng bởi nét văn hóa thưởng cà phê quá đỗi bình dị.
Bia trứngTrứng đánh tơi kết hợp cùng đường, sữa bia và nhiều bí quyết khác đã tạo nên món đồ uống độc nhất vô nhị ở Hà Nội, thu hút đông đảo thực khách thưởng thức mỗi ngày. Nguyên liệu làm bia trứng gồm trứng gà tươi, đường, sữa, bia và rất nhiều điều khác thuộc về bí quyết. Lòng đỏ trứng gà được đánh bông bằng máy cùng với sữa, đường cát, sau đó đổ ly bia mát lạnh lên trên. Rất nhiều du khách, đặc biệt là người nước ngoài bày tỏ sự thích thú khi lần đầu được trải nghiệm món đồ uống độc đáo này.
Cacao trứngNếu bạn muốn thử vị trứng đánh độc đáo quyến rũ đặc trưng của Hà Nội mà lại e ngại vị đắng từ cà phê thì cacao trứng là lựa chọn chẳng thể tuyệt vời hơn. Sáng thức giấc thật sớm, dạo một vòng ăn phở, bánh bao hay xôi nóng hổi ngon lành rồi sà vào quán nhỏ nhâm nhi cacao trứng thơm phức là tuyệt nhất. Cacao đặc sánh lẫn trong lớp trứng bông tơi, thử một thìa thôi là thấy vị ngọt tràn cả vào khoang miệng. Bao muộn phiền bộn bề dịp cuối năm bỗng tan biến bên chiếc tách nhỏ ấm nóng cùng dăm ba câu chuyện phiếm.
Trứng đánh kemKhông chỉ đơn thuần là một món ngon, trứng đánh kem còn là hương vị tuổi thơ của bao người được lưu giữ đến tận bây giờ, ở ngay giữa lòng Hà Nội. Mỗi cốc trứng đánh kem gồm hai lòng đỏ trứng gà và chút đường được đánh thật kỹ càng cho tới khi có độ bông xốp, mềm mịn rồi thêm chút hương vị như vani, cà phê, trà xanh hoặc đậu xanh nấu đường. Ấy vậy mà chẳng gợn chút vị tanh, cứ mềm mềm mịn mịn lại ngọt thơm, chấm với bánh mì thì ngon “tuyệt cú mèo”. Những ngày gần Tết trời có nắng nhưng vẫn lành lạnh, dành một chút thời gian thư giãn bên cốc trứng đánh kem ngậy béo, nhâm nhi từng thìa từng thìa một bỗng thấy lòng thư thái hẳn ra.
Sữa tươi kem trứngKhông “hổ danh” là một trong những thương hiệu trà sữa “hot hit” nhất hiện tại. The Alley luôn biết chiều lòng “người hâm mộ” bằng nhiều loại thức uống mới độc đáo. Một trong số đó là sữa tươi kem trứng, một sự kết hợp tuyệt vời của sữa tươi trân châu đường đen nức tiếng và kem trứng truyền thống. Sự hòa quyện giữa vị sữa ngọt, pudding kem trứng ngậy thơm “nuột nà” và trân trâu đường đen dai mềm thực sự sẽ khiến vị giác phải trầm trồ thích thú. Thời tiết hanh khô thế này thì cũng chẳng cần ngại ngần sự “mập” làm chi, cứ tự thưởng cho mình một cốc sữa tươi kem trứng ngọt mát cho “sướng cái thân” mới là hợp lý!
Theo Tran Minh Hieu (Wiki Travel)
Đăng bởi: Như Phượng
Từ khoá: 5 món đồ uống từ trứng chiều lòng người ngày Hà Nội sang đông
Top 5 Món Ngon Từ Trứng Gà
Thực đơn các món ngon từ trứng gà có thể kể đến như món trứng khuấy, món trứng cuộn kiểu mới, món trứng chiên sốt cà chua, trứng hấp đậu phụ, trứng rán ngải cứu. Trứng chứa nhiều chất dinh dưỡng và những món ăn làm từ trứng gà luôn cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất cần thiết, giúp cơ thể khỏe mạnh, đủ chất hơn.
Các món ngon từ trứng, trứng gà làm món gì ngon nhất đơn giản và dễ làm hàng ngày?
I. Giá trị dinh dưỡng của trứng gà với sức khỏe
Trứng gà là một loại thực phẩm quen thuộc hằng ngày đối với các gia đình Việt. Thành phần giá trị dinh dưỡng trong 1 quả trứng gà có thể sẽ khiến bạn bất ngờ. Bạn sẽ không thể tin được là trứng gà lại bổ dưỡng tới như vậy.
Trứng gà là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Trong trứng gà chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất rất tốt cho sức khỏe.
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà so với sữa là 84,5%, với cá là 76% và với thịt bò là 74,3%. Vậy cụ thể, thành phần dinh dưỡng của trứng gà bao gồm những gì?
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà so với sữa là 84,5% – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
1. Thành phần dinh dưỡng trong 1 quả trứng
Protein
Protein rất quan trọng đối với nhiều thành phần trong sức khỏe của bạn, bao gồm xây dựng cơ bắp và xương và sản xuất hormone và enzyme.
Trứng gà được biết đến là nguồn cung cấp đạm dồi dào và dễ tìm thấy nhất. Theo các chuyên gia, trong 100g trứng gà có chứa 10.8g protein.
Trung bình 1 quả trứng lớn có 2.7g protein từ lòng đỏ và 3,6g protein từ lòng trắng. Nguồn đạm ở lòng trắng thường là các albumin và acid amin toàn diện hỗ trợ cho các cơ bắp hoạt động tốt hơn ngoài ra còn rất tốt cho sự phát triển cân nặng, chiều cao ở trẻ.
Chất dinh dưỡng khác
Ngoài cung cấp nguồn protein dồi dào, thành phần dinh dưỡng trong 1 quả trứng gà còn cung cấp nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Cụ thể: vitamin (A, B1, B6, E, K) và khoáng chất (canxi, sắt, magie, phốt pho, kali, kẽm, đồng, mangan và selen). Đặc biệt, vitamin E, selen hữu cơ và các chất chống oxy hóa khác trong trứng có tác dụng ngăn ngừa quá trình oxy hóa, lão hóa và hình thành các mảng trong động mạch.
Choline
Trứng gà được xem là nguồn thực phẩm giàu cholin. Choline là hợp chất hữu cơ tan trong nước, là chất dinh dưỡng tương tự như vitamin B, được xem như phúc phức hợp vitamin B (vitamin B-complex).
Trứng gà được xem là nguồn thực phẩm giàu choline – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
Đây là thành phần quan trọng của mô thần kinh trong não, giúp cải thiện hoạt động não, tăng cường trí nhớ, giảm nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi, hỗ trợ năng lượng và duy trì sự trao đổi chất lành mạnh.
Chất béo
Mặc dù trứng gà chứa lượng lớn cholesterol (100g trứng chứa 600mg cholesterol) nên không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên nó cũng đồng thời chứa nguồn chất béo quý lecithin.
Đây là chất béo vô cùng có lợi đối với cơ thể, và nó rất khó tìm ở những loại thực phẩm khác ngoài trứng ra. Lecithin giúp điều hòa cholesterol ngăn ngừa quá trình xơ vữa động mạch và đào thải cholesterol ra khỏi cơ thể.
2. Thành phần dinh dưỡng của trứng gà ở lòng đỏ và lòng trắng có khác nhau?
Trứng gà bao gồm lòng đỏ và lòng trắng trứng. Tuy nhiên, lòng đỏ tập trung nhiều chất dinh dưỡng hơn so với lòng trắng, chi tiết như sau:
Thành phần dinh dưỡng của trứng gà ở lòng đỏ
Một lòng đỏ trứng cung cấp khoảng 55 calo, là lượng calo chủ yếu có trong 1 quả trứng.
Trong lòng đỏ trứng gà có chứa nhiều vitamin B, vitamin A, canxi, sắt, photpho, folate, lutein và nhiều chất dinh dưỡng khác. Lòng đỏ chiếm khoảng 33% khối lượng trứng gà chứa 13,6% chất đạm; 1,6% chất khoáng; 29,8% chất béo.
Trong lòng đỏ trứng gà, nếu xét về tỷ lệ thì lượng protein cao hơn lòng trắng (17.5% so với 11% của lòng trắng), nhưng do lòng trắng trứng lại nhiều hơn lòng đỏ trong 1 quả trứng vì vậy mà có thể xem như tỷ lệ protein trong cả 2 là gần bằng.
Trong lòng đỏ trứng gà có chứa nhiều vitamin B, vitamin A, canxi – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
Khác với lòng trắng, lòng đỏ lại rất giàu chất béo, nó chứa nhiều cholesterol, axit béo thiết yếu, omega-3, folate, vitamin A, B6, B12 và vitamin D dồi dào. Những dưỡng chất này sẽ không tìm thấy được hoặc rất ít trong lòng trắng trứng.
Thành phần dinh dưỡng của trứng gà ở lòng trắng
Lòng trắng chiếm phần lớn trọng lượng trứng gà, khoảng 67%. Lòng trắng trứng gà gần như hoàn toàn không chứa chất béo, lượng calo rất thấp (chỉ khoảng 17 calo).
Tuy nhiên lòng trắng trứng gà lại giàu protein (khoảng 10,3%) và các khoáng chất quan trọng như niacin, kali, riboflavin và magie cần thiết cũng như có lợi cho thể.. Ngoài ra, nó cũng chứa một ít vitamin B2 và B6.
3. Tác dụng của trứng gà đối với sức khỏe là gì?
Không thể phủ nhận được về giá trị dinh dưỡng trong một quả trứng gà. The các chuyên gia về dinh dưỡng thì ăn một quả trứng gà vào mỗi buổi sáng sau khi thức dậy sẽ giúp cơ thể chúng ta hấp thụ tối đa lượng dưỡng chất có trong trứng gà.
Không thể phủ nhận được về giá trị dinh dưỡng trong một quả trứng gà
Một số lợi ích từ việc ăn trứng gà có thể mang lại cho con người:
Điều hòa lượng cholesterol trong cơ thể
Phòng ngừa các bệnh về tim mạch
Phòng chống quá trình lão hóa ở người
Ngăn chặn nguy cơ ung thư ở người
II. Các món ngon từ trứng đơn giản dễ làm, trứng làm món gì ngon nhất?
1. Cách làm món trứng khuấy siêu đơn giản, vừa ngon vừa lạ
Cách làm món trứng khuấy siêu đơn giản – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 quả trứng
80 ml sữa tươi không đường
6 gram bột ngô
5 gram bơ
Hạt nêm, tiêu, hành lá cắt nhỏ
Phần thực hiện:
Bước 1: Bạn cho 80 ml sữa tươi không đường và 6 gram bột ngô vào trong bát tô, khuấy đều cho bột ngô tan ra và không còn bị vón cục nữa.
Sau khi hòa tan bột ngô, bạn đập 2 quả trứng vào tô và khuấy đều. Thêm hành lá thái nhỏ, chút xíu hạt nêm và tiêu
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, cho 5 gram bơ vào trong chảo, đun nóng cho bơ tan chảy. Tiếp đó, cho trứng vào chảo, dàn mỏng trứng
Bước 3: Bạn để lửa nhỏ và khuấy đều để trứng được chín và có độ đặc nhất định là đạt yêu cầu. Sau đó, trút ra đĩa dùng nóng.
Với món trứng khuấy này, bạn nên khuấy đến khi trứng chín tới, không nên để trứng khô quá sẽ không được ngậy; khuấy đến khi trứng có độ đặc và còn độ ẩm thì sẽ ngon hơn. Đây là một món ăn vừa nhanh vừa tiện, dùng với cơm nóng rất đưa cơm.
2. Cách làm món trứng cuộn kiểu mới tưởng quen mà lạ
Cách làm món trứng cuộn kiểu mới – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
3 quả trứng
1/2 củ cà rốt
1/2 quả dưa chuột
Vừng đen
30 gram thịt xay (hoặc bằm) thật nhỏ
Phần thực hiện:
Trứng đập ra bát tô; thêm gia vị: 1/2 thìa hạt nêm, vừng đen rang chín, khuấy đều cho các nguyên liệu được hòa tan với nhau.
Bước 3: Dùng chảo chống dính có độ chống dính tốt, để khi tráng trứng không bị dính xuống đáy chảo.
Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho khoảng 3-4 thìa dầu ăn vào trong chảo. Láng đều chảo để dầu ăn được dàn đều khắp mặt chảo.
Đợi dầu ăn nóng già thì bạn đổ 1 lớp trứng mỏng vào chảo. Nên tráng trứng mỏng để khi cuộn trứng sẽ mềm và dễ dàng cuộn lại hơn, không bị vỡ
Sau khi hoàn thành, chúng ta chỉ việc dùng con dao sắc thái trứng cuộn thành từng khoanh tròn vừa ăn là có thể thưởng thức món trứng cuộn vừa ngon, vừa đẹp mắt rồi đấy.
3. Cách làm món trứng chiên sốt cà chua đơn giản ngon cơm
Cách làm món trứng chiên sốt cà chua – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
2 quả trứng vịt (hoặc 3 trứng gà)
2 quả cà chua chín đỏ
1/8 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
Hành lá
Phần thực hiện:
Bước 1: Đầu tiên, bạn đập trứng ra bát, đánh tan trứng, hoặc dùng đũa khuấy đều đến khi thấy trứng sủi bọt lên là được.
Rửa sạch hành lá, phần đầu củ trắng của hành chẻ nhỏ, phần thân xanh của hành lá thái nhỏ.
Bước 3: Tiếp tục đặt chảo lên bếp. Cho vào trong chảo khoảng 2 thìa dầu ăn. Dầu nóng trút đầu củ hành trắng vào phi thơm.
Tiếp đó trút cà chua vào, bí kíp để cà chua nhanh nhừ là các nàng cho vào trong chảo 1 thìa con mắm, đậy vung khoảng 1 phút, mở vung ra, lúc này dầm nát cà chua rất dễ dàng.
Sau khi dầm nát cà chua, bạn cho trứng đã chiên ở bước 2 vào, đảo đều cùng cà chua, thêm 1/8 thìa đường, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, đảo đều.
Cuối cùng, bạn cho hành lá thái nhỏ vào và trút ra đĩa dùng nóng. Chỉ khoảng 15 phút là chúng mình đã có ngay đĩa trứng chiên cà chua rất đưa cơm rồi đấy, rất đơn giản và dễ làm phải không các bạn?
4. Hướng dẫn cách làm món trứng hấp đậu phụ siêu ngon, siêu dễ
Hướng dẫn cách làm món trứng hấp đậu phụ – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 hộp đậu non (tương đương 250 gram đậu phụ)
4 quả trứng
250 ml nước hầm xương gà ( tạo độ ngọt mềm cho thành phẩm)
1 thìa cà phê muối ăn
Hành lá thái nhỏ
10 gram vừng chín
Phần thực hiện:
Bước 1: Để món ăn có độ mềm mại như ngoài hàng, và bí kíp chính là các nàng chuẩn bị 1 cái rây, cho đậu non vào trong rây, dùng thìa miết chặt nguyên liệu, đậu non sẽ rơi xuống dưới, bạn sẽ thu được nguyên liệu vừa mềm vừa mịn.
Bước 2: Trứng đập ra bát, đánh tan. Sau đó, lọc trứng qua rây và trút hỗn hợp trứng thu được vào bát đậu non đã rây ở bước 1, trộn và khuấy đều tay hỗn hợp trên. Đổ 250ml nước hầm gà vào hỗn hợp ở bước 2, trộn thật đều.
Bước 3: Nêm vào hỗn hợp trên 1/2 thìa cà phê muối ăn, thêm hành lá và vừng. Chia hỗn hợp thành các bát nhỏ (không nên đổ đầy quá, chỉ cần 1/2 bát con. khi hấp trứng nở ra là vừa).
Cuối cùng, bạn cho các bát trứng vào lò vi sóng, quay ở mức nhiệt độ cao chừng 8 phút là đã có ngay món trứng hấp nóng hổi rồi.
Trứng hấp đậu phụ mềm, mịn, ngậy ngậy thơm ngon đến tận miếng cuối cùng. Không chỉ là món ăn yêu thích của các bé mà còn làm “ mê mẩn” cả gia đình.
5. Cách làm món trứng rán ngải cứu vừa ngon vừa bổ siêu đơn giản
Cách làm món trứng rán ngải cứu – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
3 quả trứng gà lớn (hoặc trứng vịt)
1 nhúm lá ngải cứu (chừng 1/3 mớ)
Hành khô, tiêu, muối, nước mắm
Dầu ăn
Phần thực hiện:
Bước 1: Trước tiên, bạn nhặt rửa sạch rau ngải cứu, để ráo và thái nhỏ. Hành khô (1 củ) bóc vỏ, đập dập.
Bước 2: Nên dùng trứng gà thay cho trứng vịt để đảm bảo độ thơm ngon và bổ dưỡng nhất. Nhưng nếu không có vẫn có thể thay thế bằng trứng vịt.
Trứng đập ra bát, đánh tan, cho vào đó 1/4 thìa con muối, 1/4 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, ngải cứu thái nhỏ. Dùng đũa khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau đến khi thấy nổi bông lên.
Bước 3: Đặt chảo chống dính lên bếp, cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì trút trứng vào chảo.
Nghiêng nghiêng nhẹ chảo đến trứng được dàn trải ra xung quanh, không bị đọng lại một chỗ. Chiên trên lửa nhỏ, đợi xém vàng mặt bên dưới, bạn lật tiếp mặt còn lại rán cho trứng xém vàng.
Khi tráng trứng, để trứng không quá dày, bạn có thể không cần cuộn lại, lấy nguyên cả cái ra, dùng dao hoặc kéo cắt thành những miếng hình vuông nho nhỏ.
Pha nước chấm gồm một chút bột canh trộn hạt tiêu, thêm vài lát ớt tươi, vắt chút quất (hoặc chanh) là ngon nhất rồi.
III. Ăn trứng đúng cách thì ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày là đủ?
Mặc dù trứng gà đem lại rất nhiều công dụng tuyệt vời nhưng không phải cứ ăn thường xuyên và quá nhiều là tốt. Vậy nên ăn như thế nào là vừa đủ mà lại vừa phát huy được hết những lợi ích mà nó đem lại?
Ăn trứng đúng cách thì ăn bao nhiêu trứng mỗi ngày là đủ?
Ăn trứng gà như thế nào là vừa đủ?
Tùy theo mỗi nhóm người, chúng ta nạp lượng trứng cần thiết.vào cơ thể khác nhau.
Đối với người lớn – người trưởng thành, nên ăn 3-4 quả/tuần
Đối với trẻ từ 6 – 7 tháng tuổi: bạn chỉ nên cho bé ăn một lượng nhỏ lòng trứng gà khoảng 1/2 / 1 bữa, và 1 tuần nên ăn khoảng 2-3 lần
Đối với trẻ từ 8 – 12 tháng tuổi: bạn chỉ nên cho bé ăn 1 lòng đỏ trứng gà/bữa, trong 1 tuần chỉ nên ăn 2-3 quả
Đối với trẻ từ 1 – 2 tuổi: bạn nên cho ăn 3 – 4 quả trứng gà /tuần, ở tuổi này có thể cho bé ăn cả lòng đỏ và trắng.
Đối với trẻ từ 2 tuổi trở lên: bạn cũng chỉ nên cho bé ăn 3-4 quả trứng gà/ 1 tuần còn đối với bé nào thích ăn bạn có thể cho bé ăn 5-6 quả/1 tuần.
IV. Những cách ăn trứng gà sai lầm gây hại cho sức khỏe bạn nên tránh
Trứng gà là món ăn quen thuộc, cung cấp nhiều chất béo, các vitamin và khoáng chất rất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, phù hợp cho mọi người mọi người, mọi lứa tuổi.
1. Ăn trứng sống
Lời khuyên của bác sĩ Lê Thị Hải, Viện Dinh dưỡng là: không nên ăn trứng gà sống hay hòa tan trứng sống trong cháo nóng, canh nóng mà nên luộc hoặc nấu chín đề phòng nhiễm khuẩn…
Bởi vì đường sinh dục của gà có rất nhiều vi khuẩn nên cả trong và ngoài trứng gà đều có thể nhiễm khuẩn, đặc biệt là vi khuẩn salmonella gây ngộ độc thức ăn.
Không nên ăn trứng gà sống hay hòa tan trứng sống trong cháo nóng
Ngoài ra, trong lòng trắng trứng sống còn có một chất gây cản trở cơ thể hấp thu biotin (vitamin H). Việc thiếu biotin sẽ ảnh hưởng đến quá trình sử dụng protein và đường – bột, cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể.
2. Luộc trứng quá lâu
Trứng gà rán hoặc ốp dùng thì nên để lửa nhỏ, thời gian lâu một chút cho lòng đỏ vừa chín là tốt. Không nên để lửa to dễ khiến bên ngoài cháy, bên trong chưa chín. Lòng trắng trứng bị cháy sẽ khó hấp thụ, lại tiêu hủy các vitamin tan trong nước như vitamin B1, B2.
3. Chỉ ăn lòng đỏ
Mặc dù lòng đỏ chứa một lượng lớn khoáng chất như phốt pho, sắt, canxi, vitamin như A, D, E, K và vitamin B, trong khi lòng trắng hầu như không có các chất này.
4. Hâm lại trứng
Hâm lại trứng chín khiến trứng vừa bị mất protein vừa trở nên độc hại và gây ra các vấn đề tiêu hóa. Đặc biệt bạn không nên hâm nóng trứng luộc và trứng ốp lết.
Không nên chiên trứng ở nhiệt độ cao sẽ khiến các vitamin trong trứng mất đi. Hãy để lửa nhỏ và để thời gian lâu một chút cho lòng đỏ chín tới.
5. Lưu ý khi mua và bảo quản trứng
Bạn hãy chọn những quả trứng có lớp vỏ bên ngoài sạch sẽ và còn tươi (mới) từ khu vực quầy hàng đông lạnh. Không mua những quả trứng có nhiều vết bẩn, bị nứt hoặc có lỗ thủng dễ bị nhiễm khuẩn.
Bạn hãy chọn những quả trứng có lớp vỏ bên ngoài sạch sẽ – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
Sau khi mua về, trứng cần nhanh chóng được cho vào tủ lạnh. Bạn đặt trứng trong hộp đựng làm bằng giấy carton hoặc nhựa mềm để hạn chế việc trứng hấp thu mùi của tủ lạnh.
Trứng tươi có thể để lạnh được khoảng 5 tuần sau khi được đóng gói. Nếu trên bao bì của hộp trứng không ghi rõ ngày đóng gói, thời gian giữ lạnh tối đa là khoảng 3 tuần kể từ khi mua về.
VI. Ai không nên ăn trứng?
Không thể phủ nhận lợi ích của trứng đối với sức khỏe. Nhưng không phải người nào ăn trứng cũng tốt, đặc biệt là người đang mang một số bệnh sau đây.
1.Người mắc bệnh thận
Ăn trứng có thể làm lượng urê trong cơ thể tăng nhanh. Ở người bị viêm thận, chức năng trao đổi chất của cơ thể giảm mạnh, lượng nước tiểu cũng giảm khiến thận không loại bỏ hết các độc tố ra khỏi cơ thể.
Việc ăn trứng sẽ làm tình trạng viêm thận trở nên trầm trọng, thậm chí là gây nhiễm độc đường tiết niệu.
2. Bệnh tiểu đường
Tuy là loại thực phẩm chứa nhiều chất béo omega-3, là nguồn cung cấp vitamin, protein và nhiều dưỡng chất khác có lợi sức khỏe nhưng trứng chứa rất nhiều cholesterol và chất béo bão hòa.
Đây là những “thủ phạm” có thể gây ra bệnh tiểu đường loại 2. Lời khuyên của các chuyên gia dinh dưỡng dành cho những người có bệnh tiểu đường là nên hạn chế ăn trứng.
3. Người đang sốt
Đối với những người đang sốt (nhất là trẻ em), ăn trứng gà sẽ làm cho nhiệt lượng cơ thể tăng lên, không tán phát ra ngoài được, giống như “lửa đổ thêm dầu”, bệnh sốt càng thêm trầm trọng.
Vì vậy, khi bị sốt thay vì ăn trứng gà, bạn nên uống nhiều nước và pha thêm chút muối, ăn nhiều rau quả tươi, hạn chế ăn những thứ có nhiều protein.
4. Người cơ địa dị ứng
Người dị ứng trứng gà thường dị ứng với trứng vịt, trứng ngan…do sự tương đồng giữa protein trứng gà và các loại trứng khác.
Vì vậy, nếu cơ địa dị ứng với trứng, bạn nên tránh món này để không ảnh hưởng đến các cơ quan khác trong cơ thể.
Người dị ứng trứng gà thường dị ứng với trứng vịt, trứng ngan… – các món trứng ngon nhất, những món ngon từ trứng gà
5. Bị bệnh gan
Trong trứng có đủ protit, lipit, gluxit, các vitamin, các khoáng chất, các men và hormon. Các chất dinh dưỡng tập trung chủ yếu ở lòng đỏ trứng, đặc biệt lòng đỏ chứa 1,6 hay 0,3gr cholesterol. Vì trứng rất bổ, khó tiêu nên khi ăn trứng, gan phải làm việc nhiều. Chính vì vậy, người bị bệnh gan nên hạn chế ăn trứng.
Ăn trứng gà nhiều có tốt không? Cách sử dụng trứng gà khoa học
Ăn trứng gà nhiều có tốt không, đây hẳn là câu hỏi của rất nhiều bạn và là trung tâm của nhiều ý kiến trái chiều, gây tranh cãi từ lâu tới nay về tác dụng của trứng và cách sử dụng chúng. Vì vậy, ta hãy xét từ tới trứng gà từ những khía cạnh cơ bản nhất.
Giá trị dinh dưỡng của trứng gà
Đầu tiên ta phải khẳng định trứng gà là thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao hay còn được gọi là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng toàn phần.
Các dinh dưỡng có trong trứng gà có tác dụng nhiều tới quá trình phát triển cơ thể và hệ thần kinh. Các chất trong trứng giúp bảo vệ các tế bào gan, hỗ trợ chuyển hóa và tăng cường hệ miễn dịch.
Trứng quả là mang tới nhiều lợi ích tuy nhiên ăn nhiều trứng gà có tác dụng cho sức khỏe không. Theo nghiên cứu nếu bạn mỗi ngày ăn hơn 2 quả trứng sẽ dẫn tới dư thừa lượng chất dinh dưỡng do trứng có chứa cholesterol.
Khi bạn ăn trứng quá nhiều, qua hấp thụ sẽ khiến cho hàm lượng cholesterol trong máu tăng cao, đây chính là nguyên nhân chính gây nên bênh béo phì, một loại bệnh phổ biến hiện nay gây ảnh hưởng rất nhiều tới cuộc sống của người bệnh và cũng là vấn nạn ở rất nhiều quốc gia.
Ăn trứng gà nhiều có tốt không?
Từ những phân tích trên, ta có thể nói rằng ăn nhiều trứng gà thì không hề tốt cho cơ thể chút nào. Vậy ăn thế nào là nhiều và phải ăn như thế nào thì có lợi cho sức khỏe? Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi tuần mỗi người chỉ nên ăn từ 2-3 quả trứng gà.
Trong các cách dùng để chế biến và sử dụng trứng gà thì luộc trứng chín được coi là biện pháp an toàn và mang hiệu quả dinh dưỡng nhất, so với phương pháp trứng gà ốp la hay trứng gà rán…
Cách luộc trứng tốt là cho trứng vào cùng với nước lã cho vào nồi rồi đem đun sôi dần. Khi nước sôi rồi thì để nhỏ lửa, đun trong khoảng 2 phút rồi tắt bếp, ngâm trứng gà khoảng 5 phút. Như vậy thì làm cho trứng chín vừa tới, lòng đỏ trứng chín không kỹ quá, ăn được ngon miệng hơn và cơ thể có thể hấp thu được dễ dàng hơn, không gây khó khăn cho dạ dày và gan.
Có thể cho thêm ít muối vào trong nước luộc nhằm giữ cho vỏ trứng không bị vỡ khi luộc lại giúp việc bóc vỏ được dễ dàng hơn. Nếu luộc trứng chín quá thì bề mặt của lòng đỏ sẽ có lớp màu xanh xám của chất sắt trong trứng gà, khiến cơ thể khó hấp thụ. Chất đạm ở trong trứng gà khi gặp nhiệt độ cao thì bị đông lại, làm trứng gà trở nên cứng và ăn mất cảm giác ngon miệng, rất khó tiêu.
Nếu ta làm trứng ốp la thì chọn loại trứng sạch sẽ, an toàn, đập trứng vào chảo dầu đã làm nóng, không gây vỡ lòng đỏ, đợi khi thấy lòng trắng bắt đầu đông thì hãy đậy nắp lại rồi để lửa vừa khoảng tầm 3 – 4 phút là được.
Trước khi đậy nắp,ta cũng có thể cho thêm vào 1 ít nước rồi đem hấp trứng trong một vài phút, giúp trứng ốp la chế biến được chín mà lại hoàn toàn không bị cháy. Như vậy,ta đã có món ốp la ngon vừa miệng, lại giữ được hầu hết chất dinh dưỡng có giá trị nằm trong lòng đỏ trứng nhưng vẫn không ngại bị nhiễm khuẩn (Salmonella).
Một vài điều cần tránh khi sử dụng trứng
Ăn trứng chưa chín
Trong trứng có chứa chất avidin, có thể gây ảnh hưởng tới sự hấp thụ thức ăn, khiến cho cơ thể có trình trạng ăn không ngon, toàn thân đau nhức và nhiều triệu chứng khác nũa. Antitrypsin ở trong trứng gây ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa và cơ chế hấp thụ của protein.
Khi trứng chưa chín, cả hai chất chưa hoàn toàn được phân giải sẽ gây nên khó tiêu hóa, khó hấp thụ và có thể gây chán ăn, khó tiêu. Protein tích tụ nhiều sẽ chuyển thành chất béo.
Mỗi ngày ăn hơn 2 quả trứng
Mỗi ngày ăn tới hơn hai quả trứng sẽ có thể dẫn tới dư thừa các chất dinh dưỡng, vì trong trứng có chứa hàm lượng cholesterol,khi ăn trứng quá nhiều làm lượng cholesterol ở trong máu tăng cao, dễ gây béo phì.
Tất nhiên lượng trứng này chỉ xét tới người có mức hoạt động trung bình trong ngày còn nói tới những người có luowg vận động lớn như các vận động viên hay người tập thể hình thì ta cần một cách tính khác do lương tiêu thụ chất dinh dưỡng một ngày của nhưng người này rất cao.
Ăn trứng cùng với sữa đậu nành.
Trứng cùng với sữa đậu nành ăn cùng nhau sẽ gây giảm lượng hấp thụ protein của cơ thể. Trong sữa có chứa chất trypsin, có thể gây ức thế protease ở trong cơ thể từ đó gây cản trở việc tiêu hóa cũng như hấp thụ lòng trắng của trứng, từ đó giảm hấp thụ protein ở trong cơ thể. Theo thời gian, lượng protein tích tụ nhiều lên sẽ gây chuyển hóa thành các chất béo từ đó khiến bạn tăng cân.
Nấu trứng với đường.
Trứng được nấu cùng với đường sẽ làm các axit amin ở trong trứng chuyển thành đường glucozo, chất này là chất rất khó hấp thụ, nó sẽ tích tụ nhiều ở trong dạ dày từ đó khiến bụng của bạn càng ngày càng lớn hơn.
Ăn trứng là rất tốt cho cơ thể nếu bạn biết ăn trứng đúng cách. Và ăn trứng gà nhiều có tốt không sẽ hoàn toàn tùy thuộc vào việc số lượng dinh dưỡng bạn tiêu thụ hàng ngày như thế nào.
chúng tôi
Xì Xụp 7 Món Ngon Mùa Đông Hà Nội Cho Ngày Trở Gió
Lẩu nấm ăn ngon mà không bị ngấy
Bên cạnh những món ăn đang ngả khói nghi ngút, tự thấy xuýt xoa cái lạnh bên ngoài nhưng bàn tay thì đã ấm lắm rồi. Hà Nội, còn gì tuyệt hơn khi rủ bạn bè, người thân đi thưởng thức những món ngon mùa đông Hà Nội đặc trưng này!
1. ỐcVốn là món ăn vặt Hà Nội 4 mùa, nhưng vào đông, ốc mới thực sự được sủng hơn cả. Tưởng tượng thử xem, giữa cái tối se se, hương sả, hương khói ấm quyện chân người qua đường mời gọi. Thế thì ai mà kìm lòng cho được. Lại chả phải sà vào ngay: “Cho cháu 1 ốc lẫn” ấy chứ.
Top quán ngon
Ốc Tống Duy Tân
Ốc hương ngon và dinh dưỡng
Địa chỉ: 5 Tống Duy Tân Hoàn Kiếm Hà Nội
Giờ mở cửa: 16h – 22h
Ốc chị Lệ
Địa chỉ: 88 Cửa Bắc Ba Đình Hà Nội
Giờ mở cửa: 14h-22h
Ốc luộc Hà Trang
Địa chỉ quán: 1A Đinh Liệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 15h00-22h30
Ốc bông hậu Sài Gòn
Địa chỉ: Số 2 ngõ Tràng Tiền Hoàn Kiếm Hà Nội
Giờ mở cửa: 7h-22h
2. Chân, cánh gà nướngChân gà nướng, cánh gà nướng mỗi quán lại có cách làm khác nhau. Ăn hàng này lại khác hẳn hàng kia. Ăn gà nướng rồi thì dễ nghiện lắm. Nghiện màu sắc vàng ươm, óng ánh của của đôi chân, cái cánh, lại nghiện thứ nước mắm chua cay, ngọt ngọt, nghiện luôn cả miếng thịt lớp da thì giòn dai mà lớp thịt thì nóng giãy, đậm đà.
Chân gà nướng chuẩn vị
Để giảm độ ngấy của món ăn, không thể thiếu chút rau dưa rửa ráy sạch sẽ tinh tươm. Ăn cùng thịt thấy ngon thêm đến bội phần.
Đứng từ xa, những ngõ nhỏ bán chân gà nướng đã đưa lại theo gió mùi hương thơm ngọt dễ nhận thấy rồi. Từng bàn người ăn thong thả quyện theo gió chút khói than thấy ấm áp vô cùng.
Top quán ngon
Chân Gà Nướng Phố Lý Văn Phức
Cánh gà nướng mật ong cực thơm
Địa chỉ: Phố Lý Văn Phức, Quận Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 18:30 – 22:30
Chân gà nướng Thụy Khuê
Địa chỉ: 4 Thụy Khuê, Quận Tây Hồ, Hà Nội
Giờ mở cửa: 18:30 – 23:30
Chân gà nướng Mỹ Miều – Kim Liên
Địa chỉ: 25 B13, TT. Kim Liên, Ngõ 65 Phạm Ngọc Thạch, Quận Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 15:00 – 23:59
Chân Gà Nướng – Bà Triệu
Địa chỉ: 244 Bà Triệu, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Giờ mở cửa: 18:00 – 23:00
3. Mỳ gà tần Top quán ngon
Mỳ gà tần ngã tư Lương Văn Can – Hàng Bồ – Hàng Cân
Giá cả: 45.000/ bát
Gà Tần Tôn Đức Thắng
Địa chỉ: 201 Tôn Đức Thắng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 09:00 – 22:00
Mức giá: 20.000đ – 40.000đ
Gà tần Tống Duy Tân
Địa chỉ: 29 Tống Duy Tân, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Thời gian mở cửa: 09:00 – 23:59
Mức giá: 50.000đ – 110.000đ
4. Bún ốc chuối đậuGiữa hàng chục món bún, ta chọn bún ốc chuối đậu là có lý do cả. Bún ốc, có loại ăn thanh mát mùa hè, có loại ăn lót dạ đêm đói, có loại ăn sáng cho no bụng nhưng loại mà bất cứ ai cũng không thể bỏ qua ngày đông là bún ốc chuối đậu.
Bún ốc chuối đậu thơm lừng
Nói là món bún được yêu nhất mùa đông vì chuối và đậu om có khả năng giữ nóng khá tốt, thêm phần nước dùng óng ánh sánh vàng – thứ màu đập tan cái u ám khí lạnh – thì mọi thứ lại trở nên tươi đẹp hơn bao giờ hết. Vừa ăn vừa xuýt xoa xì xụp cho thấm cái hơi ấm của món ăn, cứ nghĩ đến viễn cảnh đó là lại thấy đói lòng. Ốc thì giòn, bún thì mềm, rau thì thơm. Bún chan đẫm vị ngọt thanh, chua dịu, béo ngậy của nước dùng, quá tuyệt cho một ngày lạnh hanh hao!
Top quán ngon
Bún ốc chuối đậu Hạnh Quang
Món ăn thích hợp cho mùa đông
Địa chỉ: 32 Ngõ 191 Khương Thượng, Quận Đống Đa, Hà Nội
Bún ốc chuối đậu Trung Yên
Địa chỉ: Trung Yên 9, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Bún ốc chuối đậu Sinh Ốc
Địa chỉ: 101A16 Nghĩa Tân, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Phố bún ốc Hòe Nhai
Địa chỉ: Số 1 Hòe Nhai, Ba Đình, Hà Nội
5. Bánh trôi tàuVới cái lạnh những ngày mùa đông Hà Nội, chắc hẳn ai cũng muốn thưởng thức một món ăn nóng hổi đậm đà xua tan cái lạnh. Và thế là người ta tìm đến món bánh trôi tàu để làm ấm bụng. Người ta thường làm bánh trôi nhân đỗ, nhưng cũng có những nơi còn biến tấu độc đáo hơn với bánh trôi nhân thịt. Bánh trôi nhân thịt nghe có vẻ kì lạ, nhưng nhờ phần nhân làm nhạt, thịt tươi nên ăn cùng nước cũng rất dễ chịu chứ không hề có cảm giác khó ăn. Một bát thường có đủ 3 viên bánh trôi là đủ no căng bụng.
Top quán ngon
Bánh trôi tàu Đội Cấn
Bánh trôi tàu cực dẻo và thơmBánh thích hợp ăn vào mùa đông
Địa chỉ: 101 Đội Cấn
Giờ mở cửa: 11h – 22h
Giá cả: 18k/bát
Bánh trôi tàu Ngô Thì Nhậm
Địa chỉ: 16 Ngô Thì Nhậm
Giờ mở cửa: 7h – 18h
Giá cả: 15k/bát
Bánh trôi tàu Hàng Ngang
Địa chỉ: 53 Hàng Ngang
Giờ mở cửa: từ 15h30 – 18h
Giá cả: 15k/bát
Bánh trôi tàu Chùa Láng
177 Chùa Láng, quận Đống Đa, Hà Nội.
Bánh trôi tàu Bạch Mai
Địa chỉ: 250 Bạch Mai
Giờ mở cửa: 15h – 19h
Giá cả: 15k/bát
Xôi chè bà Thìn
Địa chỉ: 1 Bát Đàn
Giờ mở cửa: 18h – 23h
Giá cả: 17k/bát
6. Cháo sườnTrước đây cháo sườn thường được nấu cho các bé ăn vào buổi sáng, vì để phục vụ trẻ em nên cháo được xay nhuyễn và sườn cũng được tách nhỏ ra để hòa vào trong cháo. Cháo sườn nóng hổi và thơm, rất phù hợp để ăn vào mùa đông.
Cháo nóng hổi thơm ngon
Không biết từ khi nào cháo sườn đã trở thành món quà chiều của người Hà Nội, bất kể độ tuổi nào, từ già đến trẻ đều có thể thích món cháo này. Chỉ cần ăn thử một lần là sẽ bị nghiện đó. Cháo thơm, có thêm chút ruốc và ăn kèm với quẩy là hết nấc. Mùa đông lạnh giá của Hà Nội có bát cháo sườn là có thể sưởi ấm cơ thể ngay lập tức đó.
Top quán ngon:
Yến – Cháo Sườn Ngõ Huyện Địa chỉ: 61A Ngõ Huyện, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội Giờ mở cửa: 11:00 – 18:30 Giá bán: 15k – 30k
Cháo Sườn Huyền Anh – Đồng Xuân
7. LẩuMùa đông lạnh giá của Hà Nội làm sao có thể thiếu được nồi lẩu nóng hổi. Nghĩ đến cảnh ngồi quây quần bên nhau cạnh nồi lẩu nghi ngút khói, cùng ăn, cùng trò chuyện là đã vui vô cùng. Lẩu có thể ăn 4 mùa nhưng có lẽ mùa đông vẫn được ưa chuộng hơn cả.
Lẩu nấm ăn ngon mà không bị ngấy
Có thể thấy rằng lẩu vô cùng đa dạng, có lẩu thịt bò, lợn, ếch, hải sản, nấm, lẩu thập cẩm,..Dạo quanh Hà Nội bạn sẽ thấy vô cùng nhiều những quán lẩu từ to đến nhỏ, từ vỉa hè cho đến nhà hàng sang trọng. Lẩu ngon nhất là ở nước lẩu nên khi lựa chọn bạn có thể cân nhắc về yếu tố này. Nếu như không thể ra nhà hàng ăn bạn hoàn toàn có thể tự nấu một nồi lẩu siêu to tại nhà.
Top quán ngon:
Lẩu Phan
Lẩu bò Mỹ cuốn hút và đậm đà
Địa chỉ: 7 Ðào Duy Anh/ 485 Nguyễn Văn Cừ/ 34 Ngách 3 Ngõ 131 Thái Hà/ TT 01-04 MonCity, ngõ 4 Hàm Nghi/ BT 24, KĐT mới Nghĩa Đô, ngõ 106 Hoàng Quốc Việt/ 278 Thượng Đình/ 16 ngõ 59 Láng Hạ/ 21-24 ngõ 67 Phùng Khoang/ 989 Giải Phóng/ 67 Phan Kế Bính Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00 Giá bán: 100k – 200k
Kichi Kichi
Địa chỉ: 23 cơ sở tại các quận Cầu Giấy, Hai Bà Trưng, Đống Đa, Thanh Xuân, Long Biên, Hoàng Mai, Nam Từ Liêm, Gia Lâm, Hoàn Kiếm, Hà Đông Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00 Giá bán: 200k – 300k
Lẩu Gật Gù
Địa chỉ: 134 Nguyễn Khánh Toàn/ 72 Khúc Thừa Dụ, Cầu Giấy Giờ mở cửa: 10h00 – 23h00 Giá bán: 100k – 200k
Lẩu Nấm Gia Khánh
Địa chỉ: 67 Vũ Phạm Hàm/ 28 Tây Sơn/ 18 Nguyễn Văn Lộc/ B2-02 khu BT Vinhome Hàm Nghi Giờ mở cửa: 10h00 – 22h00 Giá bán: 150k – 300k
Giải pháp an toàn khi du lịch mùa dịch, book ngay homestay, resort gần Hà Nội!Hotel & Homestay
Top 16 biệt thự villa Ba Vì view đẹp, có bể bơi riêng
Hotel & Homestay
Top 15 biệt thự villa Sóc Sơn có bể bơi riêng, view hồ núi
Hotel & Homestay
Villa Tam Đảo – Top 10 biệt thự đẹp, có bể bơi, BBQ
Hotel & Homestay
Villa Hòa Bình – TOP 10 biệt thự đẹp, có bể bơi, BBQ
Hotel & Homestay
Resort gần Hà Nội – Top 12 khu nghỉ dưỡng tốt nhất 2023
Đăng bởi: Nguyên Đoàn Đăng
Từ khoá: Xì xụp 7 món ngon mùa đông Hà Nội cho ngày trở gió
Yêu Sao Hà Nội Ngày Trở Đông
Một sớm mai thức giấc, thấy nắng chẳng vàng ươm như ngày hôm qua nữa, thấy khí trời bỗng nhiên se se lạnh là ta biết Hà Nội đã chớm đông. Hà Nội những ngày này vẫn còn vương vấn bước chân của nàng thu chùng chình qua từng ngõ nhỏ, nhưng lẩn khuất đâu đó trong không gian màu nhiệm là hơi thở của chàng mùa đông lạnh lẽo đang lặng lẽ lướt qua. Hà Nội những ngày này bỗng thấy lòng xốn xang bao xúc cảm, nửa mong chờ, nửa như sợ thời gian trôi qua nhanh quá, chưa đủ để ta cảm nhận vẻ phiêu du của thủ đô trong thời khắc trở đông.
Hà Nội trở đông là lúc bước chân thời gian đang chùng chình trên từng ngõ phố – Ảnh: Luctrachanh D
Có lẽ với những người con của mảnh đất Hà Nội dấu yêu, dù đi tới những phương trời xa xôi lắm, vẫn mang trong mình những nỗi nhớ chẳng thể gọi tên. Nhưng với những người đang sống từng ngày trên mảnh đất ngàn năm văn hiến ấy thì lại có một nỗi nhớ khác, nỗi nhớ ùa về khi Hà Nội trở đông, đó là nỗi nhớ Hà Nội ngay khi đang ở trong lòng Hà Nội, xao xuyến đến mông lung.
Khiến lòng ngập ngừng trong bao nỗi nhớ thương – Ảnh: Tâm Thanh
Hà Nội chớm đông đặc biệt lắm nhưng cũng kiêu kì lắm, như cô gái tuổi mới yêu đang rộn ràng cảm xúc buổi đầu. Tất cả bắt đầu bằng một buổi sáng trời bỗng nhiên trở lạnh khiến người ta lười biếng rời khỏi chiếc chăn ấm áp nhưng có lẽ rằng họ không biết rằng họ đã bỏ lỡ một cơ hội để ngắm Hà Nội đang trở mình đón những con gió đầu mùa.
Hà Nội trở đông là một sáng thức dậy thấy trời đang chuyển lạnh – Ảnh: Viet Anh
Nhưng khi mặt trời lên lại thấy nắng đong đầy – Ảnh: Le Quang Photography
Và rồi trong từng làn gió thoảng, vẫn nghe vấn vương hương hoa sữa thơm nồng góc phố, vẫn thấy lá vàng trải dọc những con đường, lòng chợt hụt hẫng, nghĩ rằng chắc nàng thu đỏng đảnh lại trêu đùa.
Khiến ta nghĩ chắc nàng thu đỏng đảnh lại trêu đùa – Ảnh: Phu Nguyen
Cho tới tận ngày hôm sau, khi dạo bước trong hương trời lạnh lạnh buổi sớm mai, ta mới chắc chắn rằng, đông đang về. Mùa qua thật nhẹ nhàng khiến người chẳng dễ nhận ra nhưng lại khiến lòng ngập ngừng trong bao cảm xúc, một chút nuối tiếc trời thu đầy kỷ niệm, một chút chờ đợi đông về trên những nẻo đường quen.
Mùa qua thật nhẹ nhàng khiến người ta chẳng dễ nhận ra – Ảnh: Dino Ngo
Để lòng lại bồi hồi quay về một miền kỷ niệm – Ảnh: Tạ Duy Cường Photo””””””””s
Hà Nội ngày trở đông, nắng không gay gắt mà mang theo chút hoang hoải của thời không. Hà Nội ngày trở đông, cả thành phố không còn quá ồn ã mà thay vào đó là đôi chút trầm mặc, lặng yên đón nhưng cơn gió giao mùa. Vậy nên người ta mới nói, Hà Nội những lúc này đẹp lạ, vẻ đẹp mang âm hưởng của một miền cổ kính, cứ bình lặng như một cụ già hàng ngàn năm tuổi ngồi nhìn những chuyển động nhẹ nhàng của thời gian.
Hà Nội trở đông, nắng bỗng mang thêm chút màu hoang hoải – Ảnh: Anh Huy
Hà Nội những ngày trở đông có những buổi sáng thân thương lắm, khi người ta cố thức dậy thật sớm, lang thang trên những con đường vắng lặng đang chìm trong sương mù của ban mai, ngắm nhìn cả thành phố chuyển mình sau giấc ngủ, mơ màng ngước đôi mắt còn ngái ngủ nhìn một ngày mới đang bắt đầu.
Và thành phố buổi sớm mai bỗng vắng lặng đến nao lòng – Ảnh:Long Trần
Đâu đó là những người đi bộ buổi sớm, đâu đó là nhưng cụ già lặng lẽ ngồi trước hiên nhà tận hưởng bầu không khí bình yên. Và rồi trên những con đường nối liền các khu phố, những chiếc xe bán hàng ăn đang tỏa khói nghi ngút, tỏa hương thơm lừng khiến người ta chỉ muốn ghé vô.
Bỗng thấy đâu đó những cụ già đang lặng ngồi tận hưởng chút bình yên – Ảnh: Break_away
Hà Nội những ngày trở đông cũng có những buổi đêm gợi nên những niềm nhớ chẳng thể gọi tên. Đó là khi những cơn mưa phùn bất chợt rơi, khi những cơn gió lạnh ùa về lướt qua những đôi bàn tay đang nắm chặt, e ấp trú mưa dưới mái hiên nhà. Đó là khi lòng bỗng se sắt lại, thấy những niềm nhớ thương chợt đong đầy, bồi hồi trong những kỷ niệm của ngày xưa.
Hà Nội trở đông cũng có những đêm mưa phùn gọi niềm nhớ chẳng thể gọi tên – Ảnh: Sưu tầm.
Thấy lòng chợt đong đầy bao niềm nhớ – Ảnh: Sưu tầm
Nhưng nhắc tới Hà Nội những ngày trở đông là người ta lại nhớ tới cúc họa mi tinh khôi trong nắng. Dường như trở thành một điểm đặc trưng, một lời dự báo, cúc họa mi kéo đông về trên những con phố thân quen.
Hà Nội trở đông cũng dịu dàng hơn trong sắc trắng của cúc họa mi – Ảnh: Hoan Nguyen
Cúc họa mi đẹp một nhã nhặn, lung linh khoe sắc trong cái nắng hanh hao của đầu đông. Cúc họa mi dịu dàng khiến lòng người như dịu lại, bình yên đón chờ một mùa đông nữa lại sắp về.
Màu hoa tinh khôi lung linh trong cái nắng hanh hao buổi giao mùa – Ảnh: Hoan Nguyen
Những chiếc xe hoa xuống phố, nổi bật giữa muôn vàn loài hoa khác, khiến bước chân của kẻ lữ hành bỗng chùng chình không muốn bước vội, mong sao Hà Nội cứ mãi những ngày trở đông như thế để họa mi mãi khoe sắc xinh tươi.
Gọi gió lạnh về trên từng con phố nhỏ – Ảnh: Dino Ngo
Hà Nội những ngày chớm đông chở cái lạnh về trên từng con phố, chở những thân thương về bên bếp lửa rực hồng và chở theo những tâm hồn phương xa đang đau đáu nỗi nhớ trong tim. Hà Nội những ngày chớm đông cứ khiến người ta vừa yêu vừa giận, mãi miên man trong những nỗi niềm xưa cũ nhưng cũng khiến lòng bình lặng để đón một mùa mới đang về.
Đăng bởi: Lê Lê
Từ khoá: Yêu sao Hà Nội ngày trở đông
10 Địa Điểm Ăn Đồ Nướng Ngon Tuyệt Ở Hà Nội Cho Ngày Đông Lạnh
Sumo BBQ
Nhà hàng Sumo BBQ với phong cách buffet nướng kiểu Nhật cực phong phú, hấp dẫn. Nhà hàng đa dạng các loại thịt nướng cao cấp, không gian sang trọng, ấm cúng, vị trí thuận tiện, thích hợp cho những buổi tụ họp gia đình. Đây chính là những điều khiến Sumo BBQ “ăn điểm” trong mắt thực khách. Buffet nướng Sumo đa dạng, đầy đủ cả các loại thịt và hải sản, được tẩm ướp tinh tế theo phong cách Nhật Bản.
SumoBBQ – nhà hàng thịt nướng mang đậm phong cách Nhật Bản với Menu Buffet Thỏa thích 9 vị bò thượng hạng ngon mềm, ngọt thịt cùng Combo nướng Nhật với nhiều loại thịt hảo hạng: từ bò Wagyu ngon trứ danh đến thăn ngoại bò Mỹ mềm ngon đặc biệt. Hơn thế nữa, Thực khách khi ghé SumoBBQ sẽ được tận tay trải nghiệm tuyệt kĩ nướng Yakiniku đặc trưng của xứ sở Hoa Anh Đào, hòa mình vào nét đẹp văn hóa ẩm thực Nhật Bản.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Địa chỉ: 132 – 134 Hoàng Quốc Việt, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Điện thoại: 090 426 12 65
Giờ mở cửa: 08.00 – 23.00
Sumo BBQ
Phủi Quán – Lẩu & NướngVới thiết kế rất độc đáo, cùng diện tích rộng tới 300m2, sức chứa có thể lên tới 500 khách. Nhà hàng luôn đem đến cho bạn một không gian thoải mái, thân thiện. Chính điều đó thu hút được rất nhiều bạn ghé đến Phủi Quán cho những buổi tiệc như sinh nhật, hội nghị,..
Ghé đến Phủi bạn sẽ được thưởng thức những món nướng dân dã của Hà Nội, những đặc sản của nhiều miền trên cả nước, đặc biệt là bạn sẽ được khám phá những món ăn được nấu bằng những bí quyết, bí mật của nhà hàng. Phủi Quán rất quan tâm trong mọi khâu làm việc từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến khâu chế biến. Đội ngũ đầu bếp được tuyển chọn gắt gao, tất cả làm nên nhiều điều hứa hẹn mang đến những bữa ăn tuyệt vời nhất cho bạn.
THÔNG TIN CHI TIẾT:
Địa chỉ:
Phủi 1: 74 Trần Hưng Đạo, HK, HN ( từ 18h-23h) – Cơ sở duy nhất áp dụng Buffet nướng
Phủi 2: 51A Phan Bội Châu, HK, HN (từ 10h-24h)
Phủi 3: 08 ngõ Hàng Bột, Đống Đa, HN (từ 10h-24h)
Giá trung bình: 30.000 đồng – 500.000 đồng
Hotline: 0911.77.5555 – 0888.77.5555
Quán đồ nướng xiên que trên phố Thái ThịnhPhủi Quán – Lẩu & Nướng
Phố Thái Thịnh nằm ở đối diện Pico Mall Tây Sơn. Không gian quán khá rộng, thoải mái. Các loại đồ ăn ở đây khá phong phú với hơn 20 món ăn đủ loại từ viên sẵn như bò viên, cá viên đến các loại thịt lợn, thịt dê, thịt cuốn, rau củ, bánh trái, chả cá, chả tôm, bánh bao, bánh dày kẹp ruốc…chỉ cần bỏ ra khoảng 50000-70000đ bạn sẽ “ôm trọn” được con phố này bởi giá đồ ăn ở đây khá mềm rau củ trong mức 5.000 đồng/ xiên, các loại đồ viên sẵn khoảng 8.000 đồng, các món cầu kỳ và nguyên liệu đắt hơn như bò cuốn cải, cuốn nấm, bạch tuộc giá 15.000 đồng.
Ở đầu ngách 45 ngõ Thái Thịnh có một cửa hàng thịt xiên nướng luôn tấp nập khách. Những xiên thịt rẻ được nướng lên với hương vị thơm nồng sực nức mũi, rưới thêm một chút tương ớt cay cay, ấy dường như là hương vị trọn vẹn của mùa đông. Thịt xiên nướng ngõ Thái Thịnh là một hàng xiên thịt đã có thâm niên, những xiên thịt ở đây đầy đặn, vệ sinh, sạch sẽ, khi bạn gọi thì người bán hàng mới bắt đầu nướng nên luôn nóng hôi hổi. Đây là món ăn vặt ưa thích của nhiều người khi vừa rẻ lại vừa thơm ngon.
Địa chỉ: đầu ngách 45 ngõ Thái Thịnh, Quận Đống Đa, Hà Nội
Giờ mở cửa: 16:30 – 19:00
Quán đồ nướng xiên que trên phố Thái Thịnh
Phố lòng nướng Korean ở Gầm CầuQuán đồ nướng xiên que trên phố Thái Thịnh
Gần đây các quán lòng nướng đang rất hot với giới trẻ thủ đô, khi nhắc đến nơi ăn lòng nướng ngon bạn trẻ sành ăn sẽ nghĩ ngay đến phố Gầm Cầu. Con phố này tuy chỉ có chiều dài chỉ khoảng 400m nhưng có không biết bao nhiêu quán nướng. Không biết có phải học hỏi từ Hàn Quốc thật không nhưng thương hiệu “Lòng nướng Korean” du nhập vào Hà Nội khoảng 5-6 năm nay mới đầu ít người biết tới nhưng càng ngày nó càng khẳng định vị thế món nướng số một.
Địa chỉ: Phố Gầm Cầu, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Giờ mở cửa: 17:00 – 22:00
Bò nướng Mã Mây
Địa chỉ: 47 Mã Mây, P. Hàng Buồm, Quận Hoàn Kiếm, Hà Nội
Hotline: 0934999912 – 0936005525
Phố nhắng nướng Đại Cồ ViệtBò nướng Mã Mây
Quả thực có hơi mỹ miều khi gọi là phố nướng bởi dọc tuyến phố cũng chỉ có dăm ba quán nhắng nhưng đây lại chính là khởi thủy của chuỗi các quán ăn “Nhắng” trên khắp Hà Nội. Nhắng” ở đây để chỉ thực đơn đồ nướng cực kỳ phong phú và cực hấp dẫn: thịt ba chỉ, lòng, tràng, nầm, bò, bạch tuộc…
Ghé thăm địa chỉ 81 Đại Cồ Việt vào tầm 20h-21h tối, bạn sẽ chứng kiến cảnh báo khách hàng ngồi chật kín từng centimet khu vỉa hè rộng lớn, bất chấp cái nóng nực bên bếp than hoa, bất chấp cái khói cay xè mắt, họ ngồi ăn nói chuyện với nhau hàng tiếng đồng hồ mà vẫn không muốn dừng câu chuyện. Ăn nhắng nướng, bạn không thể thưởng thức một cách lười biếng mà phải “tự sướng”,quán chỉ đưa ra cho khách những đĩa thức ăn đã được tẩm ướp, còn “công cuộc nướng” thuộc về bạn.
Để có miếng ăn ngon bạn sẽ phải vất vả một chút, vừa phải chờ đợi, vừa phải lật đồ ăn liên tục. Nhưng cảm giác “tay làm hàm nhai” cũng là một trong những điểm khiến món nhắng trở nên hấp dẫn hơn. Vào tối mùa đông mưa phùn gió bấc, được ngồi cùng nhóm bạn quanh chiếc bếp than hoa đỏ rực, xuýt xoa nhâm nhi các loại thịt nướng, như vậy thì còn gì bằng? Giá cả của món ngon này cũng rất phải chăng chỉ từ 100.000 – 200.000 đồng/suất bạn đã có thể ăn uống “xuyên màn đêm” với bạn bè rồi.
Địa chỉ: Nhắng Nướng 81-85 Đại Cồ Việt, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Hotline: 0398.81.8181 / 0388.81.8181
Phố nhắng nướng Đại Cồ Việt
HABIT BBQ Nhà hàng nướng lẩu Cầu GiấyPhố nhắng nướng Đại Cồ Việt
HABIT BBQ Nhà hàng nướng lẩu Cầu Giấy có thực đơn rất đa dạng và phong phú. Giá cả bình dân, phục vụ nhiệt tình. Đặc trưng của quán là khách hàng có thể thưởng thức đồ nướng tại bàn với hương vị ướp đặc trưng của quán. Đồ ướp tự tay chủ quán tẩm ướp gồm những gia vị truyền thống Việt Nam như: giềng, xả, hành, tỏi,…Quán nướng thì các bạn nên ăn mực trứng chiên, sò, ngao, lẩu thì lẩu hải sản. Các bạn có thể gọi đồ uống tẹt ga theo sở thích.
Nhà hàng Habit BBQ được ra đời với tâm huyết xây dựng thương hiệu đẳng cấp của nhà hàng nướng-lẩu không khói và là nơi bạn có thể cảm nhận trọn vẹn nền tinh hoa ẩm thực Châu Á. Habit BBQ được trang bị hệ thống bếp nướng không khói hiện đại nhất hiện nay, phục vụ buffet và chọn món (a la carte). Với thực phẩm nhập khẩu chất lượng cao, được chế biến bởi đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm và nhiệt huyết, những món ăn của Habit BBQ ngon không thể chối từ. Không gian hiện đại và sang trọng, với công suất 200 khách/1 lượt và khu vực phòng VIP với sức chứa từ 8 đến 30 người, sẽ mang đến cho bạn những giây phút thoải mái, thân mật bên gia đình, bạn bè và đối tác. Quán còn nhận tổ chức hội thảo (tại phòng họp riêng biệt với đầy đủ âm thanh, ánh sáng), sinh nhật hay các buổi giao lưu tổ chức, đoàn thể. Ngoài ra Quý Khách có thể đặt các dịch vụ đi kèm của nhà hàng: trang trí phòng, hoạt náo sinh nhật.
Địa chỉ: số 3 Dịch Vọng Hậu (góc Trần Thái Tông), Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 096 794 09 96
Gogi HouseHABIT BBQ Nhà hàng nướng lẩu Cầu Giấy
Gogi House là nhà hàng đồ nướng với phong cách đường phố nhưng đồ ăn lại được tẩm ướp theo hương vị Việt. Không gian sang trọng nhưng rất truyền thống. Nhân viên của nhà hàng mặc áo truyền thống, thái độ phục vụ chuyên nghiệp. Thực đơn gồm có các món ăn như: khoai lang, khoai tây chiên, phở cuốn,… các loại salad và rau ăn kèm; thịt heo ba chỉ, nạc vai,… thịt gà, hải sản như cá trứng, râu mực, bạch tuộc, buffet có trà đá miễn phí. Hương vị đồ nướng được ướp ngon và thơm, mang một phong cách rất riêng.
GoGi House (Quán thịt nướng Hàn Quốc) sẽ đưa bạn đến Seoul, nơi những con phố bình dị, những quán ăn dân dã đã trở nên quen thuộc và gắn bó với người dân xứ Hàn. Nếu đã một lần thưởng thức thịt nướng tại GoGi House, bạn sẽ không thể quên được hương vị “ngất ngây” của những món sườn non bò Mỹ, nạc vai bò Mỹ, dẻ sườn tươi….khi hòa quyện vào với các loại gia vị đặc trưng của xứ sở Kimchi đã trở nên hấp dẫn đến thế nào.
Địa chỉ: 103D 5A Trần Thái Tông, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 19006622
Gogi House
Moon BBQ – 32/92 Nguyễn Khánh ToànBuffet nướng lẩu không khói ở Hà Nội với mức giá phải chăng và menu đa dạng, Moon BBQ là một trong những sự lựa chọn hàng đầu. Không gian nhà hàng cực kỳ sang trọng, lịch sự, thích hợp cho những buổi tụ tập, đãi tiệc đông người. Hệ thống hút mùi hiện đại cho những bữa buffet nướng cực kỳ thơm ngon, đúng chuẩn Hàn Quốc. Moon BBQ là một nhà hàng độc đáo bởi đã mang được văn hóa ẩm thực Nhật đến Việt Nam trong một không gian đậm phong cách châu Âu cổ điển. Kiến trúc của nhà hàng là sự kết hợp hoàn hảo giữa kính, gạch và gỗ cùng ánh đèn vàng khiến nhà hàng lúc nào cũng đem đến một cảm giác ấm cúng, mơ màng, dịu dàng và lãng mạn.
Đến với Moon BBQ bạn sẽ được khám phá nét ẩm thực Nhật kết hợp với phong cách châu Âu. Những đầu bếp của nhà hàng đều đến từ vùng Nikon – Nhật Bản khiến các món ăn ở đây luôn giữ đúng chuẩn hương vị xứ hoa anh đào. Moon BBQ chuyên phục vụ buffet lẩu nướng với những món đặc sắc như: cá hồi sashimi, bò sốt tiêu đen, sườn bò Mỹ nướng, chả ốc nướng giấy bạc, lẩu Thái, bánh xèo Nhật,…Buffet lẩu và sushi của quán có giá 199.000 đồng 1 suất, buffet lẩu nướng có giá 299.000 đồng một suất gồm từ 26 đến 49 món đầy đủ nhiều loại bò Mỹ, hải sản và món ăn kèm – tráng miệng.
Địa chỉ: Số 32 ngõ 92 Nguyễn Khánh Toàn, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 0914 84 84 84 – 02438 398 694
Moon BBQ – 32/92 Nguyễn Khánh Toàn
K-PUB – KOREAN GRILL PUBMoon BBQ – 32/92 Nguyễn Khánh Toàn
Quán K-Pub chuyên về các món ăn đường phố Hàn Quốc, ấn tượng đầu tiên ngay khi bước vào quán là chiếc bàn nướng thùng phuy độc đáo. Quán sử dụng than hoa sạch chuyên dụng để thắp lửa cho món thịt nướng đúng chuẩn Hàn. Thực đơn của quán phong phú, chỉ riêng thịt ba chỉ heo có tới hơn 6 loại sốt ướp với nhiều hương vị khác nhau như sốt rượu vang, sốt Miso, sốt cari,… và loại sốt đặc trưng của quán là sốt K-Pub với vị đậm đà và dậy mùi thơm khi nướng.
Đầu tiên thì K-Pub được đánh giá cao nhất ở buffet món nướng siêu đình đám với ba chỉ bò Mỹ hạng nhất, ba chỉ heo dày thịt ngất ngây thị giác và hương thơm quyến rũ của mùi bơ nướng kèm thịt không thể chối từ. Thịt nướng cuốn kèm kim chi ngon giòn lại cay cay đầu lưỡi, ăn kèm chút rau diếp, chút tỏi và ớt xanh Hàn sẽ là cảm nhận ẩm thực Hàn Quốc hoàn toàn khác luôn đó. Với không gian quán siêu đẹp sẽ là nơi lí tưởng cho những tín đồ “sống ảo” mỗi lần đi ăn, bếp nướng không khói sạch sẽ lại mát mẻ, đội ngũ nhân viên phục vụ nhiệt tình luôn luôn làm khách hàng hài lòng.
Đội ngũ đầu bếp chuẩn Hàn Quốc đạt tiêu chuẩn 5 sao sẽ mang đến những món ăn ngon và hấp dẫn giúp bạn luôn được tận hưởng những phút giây tuyệt vời tại K-Pub. Mang phong cách bia và nướng thùng phuy Hàn Quốc có 1-0-2 với giá chỉ từ 149,000vnđ/người; đến với K-Pub, các bạn sẽ được hòa mình vào không khí sôi nổi của những quán nướng đường phố xứ sở Kim Chi và tận hưởng hơn 30 món thịt ướp sốt thơm ngon cùng nhiều món ăn đậm chất đường phố Hàn Quốc hấp dẫn khác. Tới ngay K-Pub thôi nào!!
Địa chỉ: Đối diện số 22 Nguyễn Khánh Toàn, Quận Cầu Giấy, Hà Nội
Hotline: 1900 6622
K-PUB – KOREAN GRILL PUB
Thưởng thức các món ăn nướng trong mùa đông quả thực là một điều tuyệt vời để xua đi cái lạnh giá. Chẳng phải đi đâu xa, chẳng phải đến những nhà hàng sang chảnh ở ngay trong lòng các con phố Hà Nội cũng đã là một thiên đường ẩm thực rồi. Vậy còn chờ gì nữa mà không rủ bạn bè gia đình đi ăn thôi nào!
Đăng bởi: Nguyễn Hằng
Từ khoá: 10 địa điểm ăn đồ nướng ngon tuyệt ở Hà Nội cho ngày đông lạnh
4 Món Ngon Từ Trứng Vang Danh Thế Giới Của Người Nhật
Từ lâu, trứng đã là một phần quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản, và không kể đến trứng sống thì ta cũng có những món trứng truyền thống vô cùng đặc sắc. Người Nhật có tình cảm đặc biệt với trứng, điều này được thể hiện qua cách họ ăn trứng sống với cơm và nước tương, cách họ mày mò nghiên cứu tạo ra đủ loại trứng từ bình thường đến trứng với giá… trên trời.
Tamagoyaki
Tamagoyaki là một món trứng tráng của Nhật Bản, được thực hiện bằng cách cuộn vài lớp trứng chín. Đây là món ăn thường được dùng cho bữa sáng kiểu Nhật hoặc xuất hiện trong cơm hộp bento làm món ăn phụ. Tamago được thực hiện bằng cách đánh trứng, giấm gạo, và đôi khi thêm đường hoặc nước tương. Ngoài ra, Sake cũng được sử dụng trong một số công thức nấu ăn. Tamagoyaki thường được nêm nếm với xì dầu và đường, nhưng chẳng gì có thể vượt qua được hương vị của dashi. Dashi là nước dùng kiểu Nhật được làm hết sức đơn giản, cái ngọt của rong biển (kombu) và cá bào hun khói (Katsuobushi) mang lại cho món nước dùng này vị đậm đà duyên dáng mà không hề làm lấn át các nguyên liệu khác. Tamago được phục vụ trên khắp thế giới trong các hình thức của Nigiri, và cũng xuất hiện trong nhiều loại sushi cuộn. Tại Nhật Bản, nó được phục vụ như là một món ăn vào bữa ăn sáng. Có nhiều loại khác nhau của Tamago: Sweet Tamagoyaki, Tamagoyaki Nori Cheese Roll, Tamagoyaki Nigiri.
ChawanmushiKhông ít người lần đầu tiên thưởng thức trứng hấp kiểu Nhật đã phải ngạc nhiên thốt lên rằng “sao giống caramen (bánh flan) thế”. Có lẽ đây cũng là điều dễ hiểu bởi nguyên liệu chủ đạo của món ăn là trứng và cũng được chế biến bằng cách hấp cách thủy như caramen. Tuy nhiên, trái ngược hoàn toàn với caramen là một món tráng miệng, được dùng cuối bữa ăn thì trứng hấp kiểu Nhật hay còn được gọi là Chawanmushi lại là món ăn khai vị, là sự khởi đầu quen thuộc trong hầu hết tất cả các bữa ăn của người Nhật Bản, tương tự như món súp của người phương Tây. Ngoài thành phần chính đương nhiên là trứng như tên gọi, trứng hấp còn bao gồm các nguyên liệu khác như thịt gà, tôm, nấm hương, cải bó xôi… Đặc biệt, món ăn còn không thể thiếu một nguyên liệu quan trọng đó là Dashi, một loại nước dùng phổ biến trong các món ăn của người dân đất nước mặt trời mọc chế biến từ rong biển Kombu và cá ngừ bào khô Katsuo. Có thể nói, Chawanmushi một lần nữa tiếp tục chứng minh cho sự cầu kì của món ăn Nhật. Ví như để trứng được mềm mịn, người đầu bếp cần đánh trứng nhẹ nhàng, đều tay để trứng tan hết, sau đó lọc qua rây. Khâu rót trứng cũng phải vô cùng khéo léo để món ăn không bị rỗ.
Ajitsuke tamagoNếu các bạn là fan của ramen Nhật thì ắt hẳn biết đến món trứng ngâm gia vị này! Mỗi một tô mì chỉ có một hay thậm chí nửa quả trứng được cắt làm đôi. Ở ngoài lòng trắng có một màu nâu nhạt của nước tương với vị mặn mặn ngọt ngọt, ở trong lòng đào dẻo dẻo béo béo vô cùng quyến rũ! Mỗi quán đều có 1 bí quyết riêng, nhiều người tới quán mì muốn mua thêm trứng để ăn không mà quán có khi không có để bán. Mình đã tham khảo một số công thức trên mạng và đã chọn ra được 2 công thức ưng ý nhất và chỉnh sửa đôi chút để phù hợp với khẩu vị và nguyên liệu sẵn có.
OmuriceNgười Nhật có hai trường phái ẩm thực là Washoku (ẩm thực truyền thống) và Yoshoku (ẩm thực mang nét phương Tây). Yoshoku trong thực tế không phải là món ăn phương Tây mà là các món ăn thuần Nhật, được người Nhật sáng tạo và thêm thắt dựa trên những cái sẵn có của ẩm thực phương Tây. Yoshoku là một phần quan trọng trong ẩm thực Nhật chẳng khác gì với Washoku cả, và cũng bao gồm những món đặc sản không kém nổi hơn ẩm thực truyền thống chút nào. Điển hình trong số đó có lẽ là món omurice – cơm trứng. “Omu” trong Omurice được lấy từ “Omelette” – món trứng rán phương Tây. Tuy nhiên, cách chế biến món omurice lại không chỉ đơn thuần là omelette phủ lên cơm, mà mang theo những biến tấu rất riêng. Một dạng phổ biến nhất của omurice ấy là trứng rán mềm và mỏng như một tấm chăn, sau đó được khéo léo dùng để bọc gọn phần cơm lại rồi phủ sốt tương cà lên trên. Omurice là một món ăn vô cùng phổ biến ở Nhật Bản, từng xuất hiện vô số lần trong truyện tranh, phim ảnh….
Theo Tran Minh Hieu (Wiki Travel)
Đăng bởi: Cây Khế Anh Em
Từ khoá: 4 món ngon từ trứng vang danh thế giới của người Nhật
Cập nhật thông tin chi tiết về 5 Món Đồ Uống Từ Trứng Chiều Lòng Người Ngày Hà Nội Sang Đông trên website Iild.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!